إنَّ الفَرْزَ بعناية شَرْط أساسيّ قبل تخزينِ التّمرِ.. كما أنّ الكَبْسَ (الضَّغْط) هو العامل الأساسيّ والأَهمُّ في جميعِ طُرُقِ التّخزِين لِضَمَان الحِفظِ الجَيِّد للْمَخْزُونِ....

لقد اعتمد أجدادنا رحمهم اللّه على النخلة ومكوناتها في عدة جوانب وَأَولَوْا لها أهمية بالغة، لنتعرف في هذه الومضة على استعمالات أجزاء النخلة ومنتوجها....

قَالَ تَعَالَى:﴿وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تَسَّاقَطْ عَلَيْكِ رُطَبًا جًنِيًّا﴾، تُرَى مَا السِّرُّ وَرَاءَ هَذِهِ الثَّمَرَةِ الْعَجِيبَةِ حَتَّى يُوصِي بِهَا اللهُ تَعَالَى مَرْيَمَ عَل...

كان التمر هو الغذاء الأساسُ في مزاب خِلالَ قُرون، حيث يُؤكَل طَازجًا أو مَحْفُوظا، في حالته الطَّبِيعِية، أو مَمْزُوجا، أو ضِمْن مُختَلف التَّحضيرات الـمَطبخية....