إسهامات

المقادير:

  • خيار.
  • جزر.
  • ملفوف.
  • فلفل حلو.
  • فلفل حار.
  • ملح خشن.
  • خل.
  • ثوم.
  • علب زجاجية محكمة الغلق.
  • فلفل أسود حبوب.

الطريقة:

  • نغسل الخضار جيدا ونقطعها بالطول أو دوائر، ماعدا الفلفل الحار ونحاول أن تكون قطع الخضار رقيقة ونخلطها مع بعض.
  • نملأ العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الأسود والثوم ونتركه كما هو دون تقطيع ثمّ نضع في كل علبه حبة أو حبتين من الثوم.
  • نضيف لكل علبة كوب ماء وملح وخل وضروري أن الماء يغمر الخضار جيداً (يعني لو الكوب لم يملأ العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا) ثم نغلق العلب جيّدًا.
  • في اليوم الذي عملنا فيه المخلل علينا أن نحرك العلبة كل فترة حتى تذوب الملح لأننا سنلاحظ نزول الملح لأسفل.
  • وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل.
  • نترك المخلل لمدة أسبوعين في مكان بعيد عن أشعة الشمس، وبعد ذلك نتذوقه إن أصبح جاهز للأكل.. بالصحة والعافية.

ملاحظة:

  • لكل كوب ماء ربع كوب خل وملعقة ملح كبيرة.
  • كلما تركناه أكثر كلما تخلل أكثر وأصبح ألذ.

-بتصرف-

المصدر: موقع أكولات

شاركنا بتعليقك