الكولسترول مادة دهنية موجودة طبيعيا في خلايا الجسم، وهو أحد مكونات الخلايا، ومنه يتم تصنيع عدد من الهرمونات، والمواد الأساسية للجسم، كالكورتيزون وهرمونات الذكورة والأنوثة، والأحماض الصفراوية التي تساعد في امتصاص الدهن من الأمعاء.

وليس كل ما في دمنا من كولسترول يأتي من غذاء، بل إن أكثر من ثلثيه يصنعه جسمنا شئنا أم أبينا، ويحمل الدم الكولسترول إلى أجزاء من الجسم مختلفة، وإذا زاد على معدلاته الطبيعية أصبح يمثل ظاهرة مرضية.

أنواع دهون الدم:

دهون الدم أنواع منها ما هو ضار، ومنها ما هو نافع مفيد.

فأما النوع المفيد، من الكولسترول فهو البروتين الشحمي عالي الكثافة (HDL)، وكلما ازداد مستوى هذا النوع من الكولسترول في الدم قل احتمال الإصابة بأمراض شرايين القلب.

ومن المؤكد أن إنقاص الوزن وممارسة الرياضة والتوقف عن التدخين هي أهم العوامل التي تزيد من هذا النوع المفيد من الكولسترول

والنوع الثاني من الكولسترول هو النوع الضار، أو ما يسمى بالبروتين الشحمي قليل الكثافة (LDL)، ويقوم هذا النوع من الدهون بنقل الكولسترول من الكبد إلى خلايا الجسم المختلفة، ويساعد على ترسبه داخل جدران الشرايين، مما يؤدي إلى تضيق الشرايين وتصلبها، وإذا ما حدث ذلك في شرايين القلب، فقد يؤدي ذلك إلى الذبحة الصدرية أو جلطة القلب.

النصائح العامة للوقاية ولعلاج ارتفاع دهون الدم:

♦ تناول مشتقات الألبان قليلة الدسم بدلا من كاملة الدسم.

♦ الإقلال من تناول اللحوم الحمراء، مع تفضيل اللحوم البيضاء (سمك -دجاج).

♦ إزالة الدهون الظاهرة للعيان من كافة اللحوم، وإزالة جلد الدجاج والسمك.

♦ تجنب تناول اللحوم المصنعة؛ خاصة تلك التي تباع في مطاعم الوجبات السريعة.

♦ طهي اللحوم بالسلق أفضل من اللحوم المشوية أو المقلية.

♦ الإقلال من قلي الخضار أو اللحوم بالزيت أو السمن كلما أمكن ذلك.

♦ زيادة تناول الخضار والفواكه خاصة الغنية بالألياف الغذائية.

♦ تجنب تناول الأطعمة الدسمة كالحلويات العربية كالبسكويت....

♦ الإقلال من تناول السكر في المشروبات والحلويات والمنبهات؛ مثل: الشاي والقهوة، قدر المستطاع.

-بتصرف-

المصدر: كتاب الثقافة الصحية، د. حسان شمسي باشا، صفحة 111-113.